友達はありがたい

ニコニコ鉄人

皆さん、こんにちは。先週、フィリピン人の友達が手伝ってくれたことについて書きました。フィリピンのデザートを作ったことがなくて、今週も同じ友達に助けてもらいました。ラネラ（llanera）という蒸すための道具は持っていませんから、友達の家に行って貸してもらいました。今度のデザートのレシュ・フランを作るために、ラネラはどうしても必要です。友達はありがたいです。今週も日本人のインターンに手伝ってもらいました。レチェ・フランの作り方は簡単ですが、砂糖を焦がしたら失敗です。私たちが料理した時、キャラメルは一つ焦がして使えなくなりました。でも、それでもおいしかったと思います。

レシピ：
「Leche Flan」（レチェ・フラン）
準備時間：10分
料理時間：45分
材料：
卵の黄味　10個
加糖練乳　1（14オンス）杯
エバミルク　1（12オンス）杯
バニラエッセンス　1小さじ
砂糖　1カップ

レチェ・フランは、卵の黄身だけ使うので、まず黄身から卵の白身を離します。おおきいボールに卵の黄身を入れて、フォークでよくかき混ぜます。加糖練乳、エバミルク、バニラエッセンスを足します。しっかりかき混ぜて、しばらく置きます。次、ラネラに3大さじの砂糖を入れて、ストーブの上に置きます。砂糖は茶色の液体になるまで、弱火で溶かします。砂糖はキャラメルになります。ラネラにキャラメルを平らに塗り広げます。キャラメルが固まるまで5分待ちます。卵とミルクの混合物はキャラメルの上にかけます。他のラネラも同じくします。30分から35分ぐらい蒸します。蒸したレシュ・フランが冷めるまで待ちます。最後に、ラネラの上にお皿を被さり、ひっくり返します。そして、召し上がれ！

来週、最後のブログがありますから、楽しみにしてください。

また来週！