ラーメン

ドム

なぜなのか分かりませんが、最近北米では日本のラーメンがとても有名になりました。主に二つの理由があると思います。第一は、北米の人が塩辛い食べ物が好きだからです。ラーメンは塩辛いです。第二は、外来の文化が北米に受け入れられやすいことです。

僕はラーメンが大好きです。と言っても、じつはスープに入っている麺なら、何でも好きです。でも、上等なラーメンは最高だと思います。ラーメンの特徴は、そのスープを作るために、豚骨を三日も煮続けることです。ですから、ラーメンの味は格別に濃厚だと思います。

麺の上にはトッピングを載せます。土地によってそのトッピングが違いますけど、たいていはねぎ、きくらげやもやしです。それに加えて、一枚か二枚のチャーシューと卵を載せます。ラーメンの基本的なトッピングといえば、この五つです。いつか自分でラーメンを作ってみたいです。ただ、あまりにも時間がかかりますから、レストランで食べたほうがいいと思います。僕は日本に行ったことがないから、本場のラーメンを食べたことがありません。その代わり、カルガリーで食べたラーメンのことを書いてみましょう。

カルガリーの一番のラーメン屋は「しきめんや」と言います。あそこの拘りが最高だと思います。すべて手作りです。スープを作るために最低でも18時間かけます。チャーシューは注文に応じて焼きます。最大の自慢は、その麺だと思います。店の特製ですので、普段の面と比べて、食感も味も全然違います。コシがあって、うまみがあります。「しきめんや」のラーメンはちょっと高くて、場所も不便です。そして平日の注文は１５０食までです。でも、それでも一度は食べてみるべきものだとお勧めします。写真は僕が注文した「とんこつblack」です。僕には卵がだめだから、卵抜きと注文しました。

カルガリーには、さらに「むく」、「めんやたい」、「いけめん」などいくつものラーメン屋があります。ただ「しきめんや」と比べたら全然おいしくないと思います。ただ、これらの店は注文の数に限定するようなことをしませんから、晩ご飯のときに行くと便利です。