ホカホカのネコ

パンパンネコ

香港にはたくさんの有名なおかしがあります。「砵仔糕（ポートランドアバディーンケーキ）」、「白糖糕（シュガーケーキ）」、「老婆餅（ラオポービン）」、「蛋撻（エッグタルト）」、「菠蘿包（パイナップル饅頭）」などがあります。「雞蛋仔（卵のパフ）」もよく知られています。雞蛋仔はマカオ、カナダやアメリカでも食べられます。

香港の人々は雞蛋仔を知っていますが、雞蛋仔についての歴史は知りません。一つの物語として、戦後には卵が高価だったため、卵の代わりにバッターを使ったので、特別な卵形のフライパンが出来たと言われています。別の話では、貧しい人たちは壊れた卵を安く買って、これにバッターに入れたら、黄金色のワッフルが作られました。また、雞蛋仔を成形するために使用する特殊な卵形をしたフライパンは、香港で最も伝統的なヨーロッパのワッフル機です。

中国語で、「雞蛋仔」は小さな鶏の卵の意味です。小さな鶏の卵のように見えるので、雞蛋仔は「卵のパフ」、「卵ワッフル」、「バブルワッフル」とも呼ばれます。海外で雞蛋仔はときどき「香港ケーキ」と呼ばれます。雞蛋仔は、卵、砂糖、小麦粉、ライトエバミルクから作られます。卵を特別の形をしたフライパンに入れ、炭火や電気調理器で調理します。この特別なフライパンは、卵形をつくるために、両側に小さな穴がついています。雞蛋仔は温めて食べてもいいし、冷やして食べてもいいです。でも、雞蛋仔は温めて食べたほうがもっと美味しいと思います。雞蛋仔はよく果物と一緒に食べますが、果物の味が入っているものもあります。イチゴ味、ココナツ味、チョコレート味、抹茶味、ジンジャー味などがあります。

実は、先週の日曜日、わたしは雞蛋仔を作ってみました。私は料理が下手で、約1時間もかかりました。残念ですが、私の雞蛋仔はぜんぜん美味しくなかったです。自分の作った雞蛋仔は味が濃くて、店で売っているものとは全然違いました。自分で作るよりも、店に行って買行ったほうがいいと思います。